Nagduda si Doug Quint na makakakuha siya ng mga hintuan para sa isa pang pagbubukas ng engrande. Maaari lamang itong maging anticlimactic. Ang paglunsad ng 2011 ng unang Big Gay Ice Cream shop, sa East Village ng New York City, 'ay napakasindak at perpekto na walang paraan na malapit tayo sa pag-topping nito,' sabi ni Quint, habang naalala niya ang tungkol sa roller-derby koponan ng seguridad ng batang babae na nagtatrabaho sa linya; kaladkarin ang reyna na si Ari Kiki na nagkukunwaring nagsala ng sanggol sa isang customer; walong mga contrabassoonist na gumaganap ng tema sa 2001: Isang Space Odyssey ; at Anthony Bourdain sa kasuotan ng pari na naghahatid ng isang benedict.
'Isang maliit na batang babae ang pumasok sa tindahan at tuwang-tuwa siya na naiihi niya ang sarili,' sabi ni Quint. Ngunit lahat ay nasa mabuting espiritu. Tulad nila, 'Oh mahal, kung kailangan mong pumunta, pumunta. Guys, makakakuha ba tayo ng mga tuwalya ng papel? ' Malinaw na kahit papaano ay nakabuo kami ng isang hukbo. '
Ang Hunyo ay Pride Month. Ito rin ay ika-10 anibersaryo ng Malaking Gay Ice Cream , isang apat na tindahan na kadena sa New York at Philadelphia na may isang hindi natukoy na bilang ng mga bagong outlet sa hopper at mga pint na magagamit sa pamamagitan ng pangunahing mga tagatingi pataas at pababa sa parehong baybayin. (Ang kumpanya ay hindi naglalabas ng kita nito. Sa tag-araw ay gumagamit ito ng halos 50 katao.) Birthed sa isang food truck nina Quint at Bryan Petroff (noo'y mag-asawa, ngayon ay hindi na), ang Big Gay Ice Cream ay sinadya upang maging isang lark, medyo ng art ng pagganap, at isang maikling pahinga para kay Quint, na darating sa komprehensibong pagsusulit para sa kanyang titulo ng doktor sa musikal na sining. Sa kasiyahan at pagkagulo ng mga nagtatag nito, lumaki ito sa isa sa pinakatangi at nakakaengganyong mga kumpanya ng sorbetes mula nang sumakay si Ben & Jerry ng isang baka sa katanyagan sa buong bansa.
Mula sa simula, hugis at mabagsik na binantayan ng Petroff ang tatak ng kumpanya, ang mapagkukunan ng karamihan sa katanyagan nito. Kulay pop; music bops. Si Jane Wiedlin ng Go-Go ay sumulat at nagsasagawa ng earworm ng kumpanya temang may tema . Ang menu ay napakahusay sa kaaya-aya, tulad ng Ben & Jerry's ngunit isang nchtier ng titch. Ang kalahati ng kasiyahan ay sinasabi sa katapat, 'Gusto ko ng isang Salty Pimp.' (Iniksyon ng dulce du leche at pinasok ng tsokolate, ang kono na iyon ay pinangalanan para sa palabas sa TV Pimp My Ride , kahit na hindi halata ang sanggunian.)
Sinabi ni Quint na Big Gay Ice Cream ay hindi isang tatak ng LGBTQ tulad ng isang tatak na nagdiriwang ng katatawanan, kampo, at kitsch na tinanggap ng kulturang gay. Ang salitang 'bakla,' binanggit niya, ay tumutukoy sa oryentasyon ngunit sa kagalakan din. Inilalarawan ng karamihan sa mga tao ang mga naka-bold na kulay na guhit na umiikot sa logo ng kumpanya bilang isang bahaghari. Ngunit sa teknikal na pagsasalita, hindi dahil ang mga kulay ay - sadya - sa maling pagkakasunud-sunod. At oo, ang lasa ni Dorothy - isang mash-up ng vanilla soft serve, dulce de leche, at dinurog na si Nilla Wafers - tumango sa naka-code na term na mga gay na ginamit 60 taon na ang nakakaraan upang pribado na makilala ang isa't isa. Ngunit ang iba pang mga pangalan ng lasa ay nagmula sa isang nobelang Neil Gaiman (nilikha nina Quint at Petroff ang pretzel-studded na American Globs para sa may-akda nang bumisita siya sa kanilang trak) at isang pelikulang Patrick Swayze (Rocky Roadhouse). Kaya mayroong isang bagay para sa lahat.
'Ang aming sensibility ay higit na natutugunan ni Janis Joplin kay Duran Duran kaysa sa gay bar,' sabi ni Quint. 'Ang mga tao ay pumasok sa aming tindahan at sinasabi,' Hindi ako makapaniwala na narinig ko [ang hit ng sayaw noong 1982] 'Kumain ako ng mga Cannibal' sa iyong playlist! ' Doon natin nahahanap ang ating sarili na nakaangkla. '
Sa oras na isinusuot ng mga kumpanya ang kanilang mga paniniwala sa kanilang manggas, ang Big Gay Ice Cream ay malinaw na hindi pampulitika. Ang pangalan nito ay isang chortle, hindi isang hamon, bagaman hindi nakikita ng paminsan-minsan na hater na ganoon. Sinabi ni Quint na ang Westboro Baptist Church, isang pangkat na gustong gumamit ng salitang 'sodomite' sa mga paglabas ng press, isang beses ay nagpadala sa kanya ng isang tweet na nagtanong kung gagawa siya ng isang higanteng ice cream cake na may mensahe na ang kasal ay nasa pagitan ng isang lalaki at isang babae . 'At nag-tweet ako pabalik,' Sigurado akong. At ibibigay namin ang lahat ng pera sa isang kampanya sa karapatang pantao, 'sabi ni Quint. 'Hindi na sila nakabalik sa akin.'
Ang isang maliit na bahagi ng pamayanan ng LGBTQ ay naging kritikal din. Sinabi ni Quint na paminsan-minsan ay naririnig niya mula sa mga taong nag-aakalang ang tatak ay isang mapang-uyam na taktika sa marketing. 'Iyon ay ganap na kooky,' sabi ni Quint. 'Mayroong ilang mga beses kung kailan sinabi ng mga tao,' Ay, ang mga may-ari ay hindi kahit na gay. '
Ngunit ang mga iyon ay ilan lamang sa mga maasim na tala sa kung ano ang isang napakalakas na koro. Si Amanda Spurlock, isang senior strategist ng nilalaman sa Google, ay nagsasalita ng tatak mula pa noong unang pagbisita sa trak 10 taon na ang nakakaraan. Ngayong taon ay ipinagdiwang niya ang Araw ng mga Puso kasama ang kanyang asawa sa isang tindahan ng Big Gay Ice Cream. Gustung-gusto ng asawa ni Kathleen McGivney ang sorbetes na para sa kanyang ika-30 kaarawan, noong 2009, tinanggap niya ang trak upang iparada sa labas ng kanilang gusali at maghatid ng mga cone sa mga panauhin sa partido, na pinalamutian niya sa mga balbas na papel na ginawa ng pag-invert ng Big Gay Ice Logo ng cream. 'Mahal ko ang kanilang pagsasama. Lahat ito 'Gustung-gusto namin ang buhay at lahat ay malugod na tinatanggap dito, 'sabi ni McGivney, isang propesyonal sa marketing. 'Ang banayad na pagwiwisik ng Mga Gintong Babae sumasamo din sa akin ang mga sanggunian. '
Ang pinakamasayang lalaking sorbetes
Nagkita sina Quint at Petroff noong 2007 sa isang hitsura ni Charlotte Rae ng Ang Katotohanan ng Buhay katanyagan sa Lincoln Center Barnes & Noble. Si Quint ay isang Julliard-bihasang freelance bassoonist. Ang edukasyon ni Petroff sa Art Institute ng Chicago ay natural na humantong sa kanya sa corporate HR.
Taglamig: pagkalipas ng dalawang taon. Pinangarap ni Quint ang tungkol sa trabaho sa tag-init na kukuha niya kung makaligtas siya sa mga pagsusulit sa City University ng New York. Sa paglipas ng mga pista opisyal siya ay inspirasyon ng 'Santaland Diaries,' David Sedaris's gaspingly nakakatawang account ng kanyang stint bilang isang duwende sa Macy's. 'Naisip ko, hindi ako gagawa ng counter job,' sabi ni Quint. 'Mahahanap ko ang isang bagay na magiging isang kwento na sa paglaon ay matatawa na ako.'
Alam ni Quint na ang isang kaibigan na flautist ay nagtulak ng isang ice cream truck na part-time, isang gig na tila mayaman sa potensyal na kwento ng buhay sa komiks. 'Nagustuhan ko talaga ang ideya ng pagiging pinakamasaya na lalaking sorbetes na posible na ako,' sabi niya. Ang kaibigan ay na-hook up sa kanya sa isang kumpanya na nagrenta ng mga ice cream trak ng araw na ito para sa isang hiwa ng mga nalikom. Mayroon din itong komisaryong nagbebenta ng mga soft-service mix at cone.
Si Petroff ang nagmungkahi ng pag-spruce ng menu. Na may halos walang karanasan sa pagkain, ang pares na kalapati sa R&D ng mesa sa kusina. Bumili sila ng vanilla ice cream, hinampas ito ng kaunti upang gayahin ang malambot na pagsisilbi, at nag-eksperimento sa mga toppings: labis na birhen na langis ng oliba, wasabi pea dust, Sriracha. Ang Bacon ay hindi gumana sa mga cone, ngunit ginawa ito sa mga ice cream sandwich.
Lumikha si Quint ng isang pangkat sa Facebook upang masundan ng mga kaibigan ang kanilang mga pakikipagsapalaran. Napagpasyahan niyang tawagan itong 'Big Gay Ice Cream Truck' hanggang sa maisip niya ang isang bagay na mas mahusay - at di nagtagal ay napagtanto na wala nang mas mahusay. 'Ang mga taong hindi namin kilala ay nagsimulang sumali sa pangkat dahil lamang sa pagtawa nila sa pangalan,' sabi niya. Sa labas ng kalye ang mga tao ay kumuha ng litrato ng trak at nai-post sa social media, na binabahagi ang biro.
Ang kumbinasyon ng social media, ang kamag-anak ng mga specialty food trucks, ang paglitaw ng mga geolocation app tulad ng Foursquare, at ang pag-urong (nagkakahalaga ng $ 3 hanggang $ 6) ang mga cones na nagpapanatili ng buhay na negosyo. Ang mga kasanayan sa mga tao ni Quint - Si Petroff ay higit pa ring inookupahan ng kanyang trabaho sa araw at sa gayon gumastos ng mas kaunting oras sa trak - ay tumulong din.
Gamit ang trak na naka-park sa Manhattan's Union Square, isinuko ni Quint ang lahat ng mga darating. Para sa mga adik sa heroin na bumibisita sa isang kalapit na klinika ng methadone, inirerekumenda niya ang butterscotch sundaes. ('Kapag gumamit ka ng basura, ikaw ay naging hypoglycemic sa isang tiyak na punto sa taas. Ang isang butterscotch sundae ang pinakamatamis na bagay.') Para sa mga nag-usok ng chain, inirerekumenda niya ang tsokolate na may cayenne pepper, 'dahil ang kanilang panlasa ay isang medyo tinatangay ng hangin. '
Mga Pints sa buong America
Nagtapos ang tag-init at kasama nito, ipinalagay ni Quint at Petroff, ang kanilang mga karera bilang mga lalaki ng sorbetes. Ngunit ang mga social account ng Big Gay Ice Cream ay patuloy na nakakaakit ng mga tagasunod. 'Naalala ko ang sinabi ko sa Twitter, 'Gusto mo ba akong panatilihin ang pag-tweet sa panahon ng taglamig habang walang trak, o mas gugustuhin mong manahimik lang ako?' Sabi ni Quint. 'At nagkaroon ng isang matunog' Hindi, hindi, hindi! Manatili ka sa amin!''
Kaya noong Hunyo 2010, bumalik na ang trak. Makalipas ang ilang buwan ay itinampok ito ni Rachael Ray sa kanyang palabas. 'Ang Big Gay Ice Cream Truck ay tungkol sa higit pa sa isang cool at masarap na produktong pagawaan ng gatas,' sabi ni Ray, na isang customer pa rin. 'Ito ay tungkol sa pagpapakilala sa mga tao ng ganap na bagong lasa sa ice cream at pagbabago ng isang mindset tungkol sa komunidad ng LGBTQ.'
Matapos ang hitsura ni Rachael Ray, sinabi ni Quint, 'nagsimula nang maging walang katotohanan ang mga bagay.' Ang mga linya ay naging halos hindi mapamahalaan, at ginanap ng social media ang karaniwang multiplier na epekto. Sa parehong oras na sila ay naging mga lokal na kilalang tao, nag-alala ang mga nagtatag na ang mga food trucks, sa pangkalahatan, ay maaaring maging isang pagod na eksena. Nagpunta ang Big Gay Ice Cream sa paghahanap ng bahay.
Sa pamantayan ng New York City, ang unang tindahan ng kumpanya - sa dating juice bar sa East Village - ay mura. Maliit ito, kaya't mababa ang upa. Sa sandaling literal na sinipa ng Quint ang isang counter at pinutol ang isang lababo sa pader, ang layout ay mahusay na pumunta. Si Quint at Petroff ay bumili ng isang pares ng mga ice cream machine na $ 20,000 bawat isa at na-upgrade ang mga kable sa humigit-kumulang na $ 15,000. Sa pag-upa at paglilisensya, ang kabuuang mga gastos ay halos lumampas sa $ 100,000. Ang pagtipid ay plumped sa mga pautang mula sa ilang mga kaibigan sakop ito.
Ang tindahan ay kumita mula sa simula. Mula noon, ang mga co-founder - kasama ang pangatlong kasosyo na si Jon Chapski, na sumali noong 2015 at talagang may alam tungkol sa negosyo sa pagkain - ay lumawak sa dalawa pang lokasyon ng New York at isa sa Philadelphia. Sa mga maiinit na araw, ang mga linya ay bumubuo pa rin sa bloke. Isang lokasyon lamang sa hinaharap - sa Upper West Side - ang tiyak, ngunit inaasahan din ng Quint ang pagtatanim ng mga outlet sa West Coast at sa Boston at Chicago.
Ang mga nagtatag ay hindi pa handa na mag-franchise, na kung saan ay maaaring makapukaw ng paglago ngunit peligro rin ang homogenization. 'Sinusubukan naming iparamdam na ang bawat shop na bubuksan namin ay kabilang sa kapitbahayan na iyon at hindi lamang kami bumagsak sa isa pang Big Gay Ice Cream,' sabi ni Quint. Kaya sa ngayon ang kumpanya - na, hindi katulad ng mga karibal tulad ng pag-iisip sa diyeta Hello Top at ang kapitbahay sa New York na Ample Hills Creamery, ay hindi kailanman nagtipon ng pera ng VC - ay kumukuha ng isang nasusukat na diskarte.
Ang kumpanya ay mas agresibo sa paunang naka-package na negosyo, inilunsad noong 2017. Ang mga pin ng Big Gay Ice Cream ay nakolonya ang mga freezer sa CVS, Vons, Safeway, Albertsons, Shaw's, at marami pang ibang mga nagtitingi. Ang mga Pints ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang na $ 5.99, na kung saan ay mas mataas nang kaunti kaysa sa mga premium na ice cream tulad nina Ben & Jerry's at Haagen-Dazs ngunit isang napakalamig na bargain kumpara sa mga super-premium tulad ng Van Leeuwen Artisan at Splendid ni Jeni, na nagtitingi ng higit sa $ 12
Ang pagbabalik ng Big Gay Ice Cream Truck sa mga lansangan ng Manhattan ay posible rin. Gayunpaman, sa oras na ito, ang mukha ni Quint ay hindi ang nasa likod ng bintana. Lumipat siya sa Illinois kasama ang kanyang asawa, kahit na nagbabago pa rin siya sa New York bawat iba pang linggo.
OK iyon ni Quint, na hindi maiisip na muling likhain ang 'manipis na bulag na mahika' ng unang tag-init sa trak. 'Sa natitirang bahagi ng aking buhay, magkakaroon ako ng mga alaala ng kakatwang pantasiyang iyon na aking namuhay,' sabi niya. 'Sa palagay ko hindi masasabi ng maraming tao.'
