Ribeye para sa agahan, mga chops ng baboy para sa tanghalian, inihaw para sa hapunan: Parang isang panaginip ng isang mahilig sa karne na pagkain, tama? Ngunit pagkatapos ng isang apat na araw lamang na steak na pinirito sa mantikilya, nilagay na kambing, at mayamang gawang bahay na paté, ang pag-asam ng isang katapusan ng linggo na ginugol sa pagpasok sa higit pa sa pareho ay sapat na upang ikaw ay naghahangad para sa isang simpleng bigas cake.
Dalhin ang aking salita para dito. Sa nagdaang 14 na araw, wala akong kinain maliban sa mga produktong hayop - karamihan sa karne, kasama ang kaunting mantikilya, keso, at mabibigat na cream. Nangangahulugan iyon ng malapit sa zero carbohydrates, hindi hihigit sa 10 gramo sa isang araw. Samantala, ang average na babaeng amerikano sa kanyang 20s kumakain ng halos 170 gramo bawat araw ng butil lang , hindi kasama ang iba pang mga pagkaing mabibigat sa karbok.
Bakit ko nagawa ito? Upang subukan mismo ang mga paghahabol ng isang maliit na pangkat ng mga cryptocurrency obsessives, ang mga mas gusto ang isang makatas na sirloin kasama ang kanilang rebolusyon sa pananalapi.
Sa taglagas ng 2017, natuklasan ko na ang ilang mga miyembro ng bitcoin komunidad ay nagsasagawa ng karnabal, sa radikal na kahulugan: Ang karne lamang ang kinakain nila at tubig lamang ang iniinom. Ang direktor ng komunikasyon ng Coin Center na si Neeraj Agrawal ay nagsabi sa akin noong panahong iyon, 'Hindi ka talaga gagana sa cryptocurrency nang walang pagiging bukas sa mga kakatwang ideya.' Ang Bitcoin at hindi pangkaraniwang mga diyeta ay isang perpektong akma.
Noong huling bahagi ng Enero, gumawa ako ng mapilit na desisyon na subukan ang diyeta sa aking sarili. Napasigla ako ni Michael Goldstein , ang pangulo ng Satoshi Nakamoto Institute, na pinangalanang mahiwagang imbentor ni bitcoin, at ng aking editor, na naisip na ito ay nakakatuwa. (Tala ng editor: Ito ay totoo, at totoo ito.)
Bilang karagdagan sa matiyagang naghihintay 'hyperbitcoinization,' Ang Goldstein ay isang masigasig na ebanghelista para sa karnabal. Pinapanatili niya a website na puno ng mga mapagkukunan para sa mga usyoso. Bilang aking tagapayo na nagtulak ng steak, iminungkahi ni Goldstein na sundin ko ang pinakamalapit na bagay na mayroon ang komunidad sa isang mabilis na gabay: post sa blog na may pamagat na 'Eat Meat. Hindi Napakaliit. Kadalasan mataba. ' (Ito ay isang pag-play sa aktibistang pagkain na si Michael Pollan's kabaligtaran pagbabalangkas .) Ang post ay isinulat ni Amber O'Hearn, isang programmer at matagal nang kilalang karnivore , at ang kanyang dating asawa na si Zooko Wilcox, tagalikha ng cryptocurrency Zcash .
Pinayuhan ng gabay ni O'Hearn at Wilcox ang mga baguhan na magsimula sa isang 30-araw na pagsubok ng literal na karne at tubig lamang. Tulad ng alam mo na, lumihis ako mula sa minimalist na bersyon ng karnabal na ito. Hindi inaprubahan ni Goldstein ang aking pag-iiba-iba sa iba pang mga produktong hayop, pati na rin ang mas maikling tagal ng aking paglilitis. Ano ang masasabi ko? Mapanghimagsik akong mag-aaral.
Balak ko na! Magkakaroon ng mga kilalang pagtatanggi tungkol sa mga paraan kung saan lumihis ako mula sa iminungkahing diskarte
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) Pebrero 6, 2018
Bago kami mapunta sa karne ng bagay (pun sobrang inilaan), nais kong sabihin ang isang pares ng mga disclaimer. Una, hindi ako isang doktor, isang biologist, o isang dietitian. Wala sa mga sumusunod ang payo sa medisina. Lumapit ako sa karnivorous na 'paraan ng pagkain,' tulad ng tawag dito ng mga tagataguyod, bilang isang personal na eksperimento sa halip na isang mahigpit na pagsusumikap na pang-agham. (Bukod, ang bawat kakatwang diyeta sa ilalim ng araw ay maaaring magturo sa pagsuporta sa pagsasaliksik at masigasig na mga doktor, kaya sa palagay ko pinakamahusay na alamin kung ano ang gagana para sa iyo sa pamamagitan ng pagsubok at error.) Sa pangkalahatan, nais kong bigyang diin na ang iyong mileage ay maaaring magkakaiba.
Pagtatakda ng talahanayan
Ang araw pagkatapos gumawa ng isang dalawang linggo ng karnabal, nagpasya akong malaman ang higit pa tungkol sa mga mahilig sa karne na lampas sa mundo ng cryptocurrency. Tinuro ako ni Michael Goldstein sa tamang direksyon. Di-nagtagal nalaman ko na ang isa pa, mas karaniwang pangalan para sa pagdidiyeta ay 'zero carb' (na malungkot na walang macho panache ng 'karnabal').
Ginugol ko ang halos isang buong araw sa paglalagay ng blog sa O'Hearn Empirikal at isa pang tanyag na blog, Zero Carb Zen . Nakakatuwang katotohanan: Ang may-akda ng huli ay buong buhay raw ground beef ! Sumali ako sa mga pangkat sa Facebook Zero Carb Health , World Carnivore Tribe , prinsipyo ng Hymenoptera , sa panghuli Zeroing In on Health . Ang / r / zerocarb Subreddit Lalo na nakatulong, dahil magagamit ko ang mga tool sa pag-filter ng Reddit upang makahanap ng pinakatanyag at pinaka-kontrobersyal na mga thread. ( Nagpapagaling ng Meat ay isang bagong blog na mukhang may pangako.)
Ito ay lumalabas na ang mga diskarte sa zero carb ay magkakaiba. Ang pangkalahatang ideya ay ang kumain lamang ng mga produktong hayop, at upang higpitan ang karapat-dapat na mga produktong hayop sa mga natural na mababang karbohidrat. Samakatuwid pinahihintulutan ang mabibigat na cream, ngunit ang gatas at yogurt ay hindi. Ayon sa Zero Carb Zen's panimulang aklat sa paksa , 'Ang isang mas tumpak na paraan upang ilarawan ang ganitong paraan ng pagkain ay tatawaging isang diyeta na' Zero Plant Foods '. Gayunpaman, iyon ay medyo masalimuot, kaya't ang 'Zero Carb' ay nananatiling nangingibabaw na naglalarawang terminolohiya. '
Ang ilang mga deboto ng zero-carb ay minimalist: karne, tubig, at wala nang iba pa. Ang ilang mga nagsasanay ay pinaghihigpitan pa ang kanilang sarili sa mataba na pagbawas ng karne ng baka, na iniiwasan ang mga mas matangkad na karne. Sinabi sa akin ni Goldstein, 'Mayroon lamang kamangha-manghang zen na ito na may simple ng pagkain ng mataba, makatas na mga steak.' Ang iba ay sumasama sa medyo malawak na kahulugan ng 'tanging mga produktong produktong hayop' at pinong may mga itlog, keso, at mabibigat na cream. Iyon ang napagpasyahan kong gawin.
Sa aking paningin, ang karne ay pagkain at ang halaman ay gamot. Ang mga halaman ay maaaring gawing mga gamot, inumin, o serbesa, o natupok sa iba't ibang paraan, na may mga benepisyo at peligro na nasa iyo na timbangin. Ngunit ang pagtigil sa pagkain ng mga ito ay walang alinlangan mabuti.
- Saifedean Ammous (@saifedean) Enero 3, 2018
Karaniwan sa pamayanan na walang asin o pampalasa, ngunit pantay na karaniwang ginagamit ang mga ito. Bagaman ang gitnang saligan ng diyeta ay upang gupitin ang mga halaman at ang kanilang mga derivatives, ang kape ay nananatiling malawak na minamahal. Kahit na ang langis ng niyog, na pinaka-kontrobersyal, ay nanatili sa mga diyeta ng ilang mga karnivora. Gumamit ako ng asin at pampalasa, at uminom ng kape at tsaa, ngunit lumayo sa mga langis ng halaman.
Ang pag-uugali sa alkohol ay dapat mong sabihin na hindi sa mga inuming may karbohin tulad ng serbesa, na pipili para sa napaka-tuyong pulang alak o tuwid na espiritu sa halip, at bigyang pansin kung ano ang reaksyon ng iyong katawan. Napagpasyahan kong uminom dahil kapaki-pakinabang sa lipunan na gawin ito sa isang pares ng mga kaganapan sa loob ng aking dalawang linggo. Ito ay hindi kinakailangang mapagpasundo at marahil isang pagkakamali, dahil ang aking pagpapaubaya ay mas mababa kaysa sa nakasanayan ko.
Sa puntong ito, maaaring nagtataka ka, 'Nakukuha ko ang mga patakaran, ngunit bakit ginagawa ba ng mga tao ang bagay na ito na zero-carb? ' Ang sagot ay dalawahan: Ang pamayanan ng zero-carb ay naniniwala na nagbago kami upang higit na kumain ng karne, at ang mga sinaunang tao ay lumiliko lamang sa mga halaman sa mga oras ng malapit na gutom. Ang ideya ay ang ating mga katawan at isipan ay magsasagawa ng kanilang makakaya kapag pinalakas ng maraming dami ng taba at protina na nagmula sa hayop. Ito ay isang mas matinding bersyon ng mas kilalang tao paleo diet .
Ang iba pang mga kadahilanan para sa pag-on sa zero carb ay desperasyon tungkol sa isang pisikal na karamdaman na hindi tumugon sa gamot o iba pang paggamot. Ang labis na katabaan ay isa sa mga ito - natuklasan ng ilang mga tao na hindi sila maaaring mawalan ng timbang sa isang mas kaunting diet na pagkain - ngunit mahalagang tandaan na ang zero carb ay isang pilosopiya sa nutrisyon na hindi nakatuon sa pag-abot o pagpapanatili ng anumang partikular na timbang.
Ang iba pang mga miyembro ng komunidad na zero-carb ay nag-uulat ng kaluwagan mula sa kanilang mga problema sa autoimmune o digestive, tulad ng Lyme disease, Crohn's, at IBS. (Muli, hindi ako isang doktor, at wala rin akong ideya kung gaano karaming mga may sakit ang sumubok ng zero carb at hindi nakuha ang nais na mga resulta. Isang nutrisyunista na Si Vice sinubukang kumonsulta tungkol sa karnabal na tinatawag na diyeta na 'masyadong katawa-tawa upang masakop.')
Isang teorya sa dalawang uri ng pagganyak para sa paggawa ng zero carb, mula sa isang poster sa pangkat na Facebook ng Principia Carnivora: https://t.co/Nvh9rJNQdB
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) Enero 26, 2018
Hindi ko isinama ang kanilang pangalan dahil baka ayaw nila itong mag-broadcast. #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/lkl7FAgetz
Para sa akin, malusog ako sa pangkalahatan. Unti-unti akong nawawalan ng timbang sa nakaraang siyam na buwan sa pamamagitan ng pag-budget ng calorie (kung minsan ay tinatawag na CICO - mga kaloriya, paglabas ng mga caloryo) at may 20 hanggang 30 pang libra pa ang mapupunta. Sa 150 pounds, ako ay 40 pounds pababa mula sa aking pinakamataas na 190, at inaasahan na maging masaya sa aking timbang kapag ang 2019 ay gumulong.
Sa loob ng aking dalawang linggong zero carb, nagpatuloy akong sukatin at i-log ang aking calorie na paggamit, sapagkat naisip ko na magiging kawili-wiling impormasyon na maibabahagi sa huli. Ginamit ko ang aking minamahal na app Cronometer (na kung saan ay mas mahusay ang milya kaysa sa MyFitnessPal at ganap na nagkakahalaga ng pagbabayad). Ngunit sinubukan kong hindi paghigpitan kung magkano ang kinakain ko, kahit na nababalisa iyon sa akin. Hinihikayat ng pamayanan ng zero-carb na ang mga baguhan at matandang kamay na sundin ang kanilang mga gana: Kumain kapag nagugutom ka, at panatilihing kumain hanggang mabusog ka.
Nais mong malaman kung paano ito umepekto?
Ang mga resulta
Para sa mga nagsisimula, nawala ang doble ko sa dami ng timbang na magkakaroon ako sa ilalim ng aking normal na omnivorous na diyeta.
Walang mga magagarang paliwanag tungkol sa ketosis o gat microbiome na kinakailangan upang ipaliwanag na (kahit na sino ang nakakaalam, hindi imposible na sila ay nagtala). Ang isa sa mga pangunahing paraan na nakakaapekto sa akin ang pagkain ng zero carb ay hindi ako gaanong nagugutom, kaya't bumagsak ako ng apat na libra sa kurso ng dalawang linggo kaysa sa dalawa lamang.
Dahil ba sa taba at protina ay napakahusay na mga fuel? Naintindi ba ng aking katawan sa paanuman na maaari nitong magamit ang nakaimbak na mga mapagkukunan ng flab? (Iyon ay isang metabolic instinct na hindi kailanman ipinakita ang aking katawan.) Tumutugon lamang ba ako sa mas mababang antas ng insulin? Binugbog ako Maaari kong iulat ang aking naramdaman, ngunit ang eksaktong mga kadahilanan ay mananatiling isang misteryo.
Narito ang pabagu-bago ng timbang ko sa dalawang linggong pinag-uusapan:
At narito ang aking paggamit ng calorie - Hindi ako papayagan ng Cronometer na magtakda ng isang eksaktong saklaw ng petsa para sa tsart na ito, kaya nawawala ang Enero 23:
Ang berde ay protina, asul ang carbs, pula ay mataba, at dilaw ang alkohol. Maaari mo bang sabihin kung aling mga araw ako sa mga pagdiriwang?
Sinasabi din sa akin ng Cronometer na sa average kumakain ako ng 1,143 calories bawat araw. Ang aking kabuuang paggasta sa pang-araw-araw na enerhiya ay nasa paligid ng 2,000 calories (bagaman mahirap itong ihinto nang tumpak at nag-iiba sa mga antas ng aking aktibidad), kaya't nagkaroon ako ng average na pang-araw-araw na kakulangan ng 857 calories, na 11,998 calories sa buong dalawang linggo.
Ang panuntunan sa hinlalaki ay ang isang libra ng bigat ng katawan ay katumbas ng 3,500 calories. Sa katunayan, 11,998 na hinati ng 3,500 ay dumarating sa 3.4, na malapit sa dami ng bigat na nawala sa akin. Malinaw, ang mga numero sa pagkalkula ay hindi perpekto - hinuhulaan ko ang TDEE at ang aking pag-inom ng calorie, dahil may mga oras na kailangan kong tantyahin nang wala ang aking sukat ng pagkain. Ngunit sa pangkalahatan, ang mga resulta ay may katuturan.
Bukod sa isang mas mababang gana sa pagkain, naranasan ko ang mga 'sintomas' na ito, kung gayon, habang kumakain ng zero carb:
- Mas mataas kaysa sa karaniwang pagiging sensitibo ng caffeine at higit na kapansin-pansin na pagkahulog ng post-caffeine
- Tingnan sa itaas ngunit para sa alkohol at hangover; bumaba ang tolerance ko
- Ang aking pangkalahatang antas ng enerhiya at konsentrasyon ay mahalagang pareho; aba, hindi ko naranasan ang mga pagtaas ng napapanatiling enerhiya at pagtuon na iniulat ng ilang mga nagsasanay
- Ang itim na kape ay nakatikim ng mas banayad at masarap na lasa
- Ang mga lasa ng tsaa ay mas matindi at nakatagpo ng mas matamis kaysa sa normal
- Mas maraming pawis at kapansin-pansin na amoy sa katawan - hindi kanais-nais ngunit hindi mapamahalaan
Nag-alala ang aking mga kaibigan na ang pag-iwas sa hibla ay magdudulot ng mga problema ng uri na hindi dapat banggitin sa magalang na kumpanya, ngunit makalipas ang ilang araw ang aking pantunaw ay lubos na normal. Hindi rin ako nag-aalala tungkol sa nakakakuha ng scurvy , lalo na't kumain ako ng atay (na mayroong maraming bitamina C).
Ang pagkabagot ay ang aking pinakamalaking problema sa zero carb, at malamang na nag-ambag sa pagpigil sa aking gana. Ang tanging pinapayagan akong kumain na tila tunay na nakakapanabik ay makatas na baka, tulad ng sinabi ni Michael Goldstein. Muli, hindi ako sigurado kung bakit.
Ang pag-uugali ng carnivory / zero carb sa pagkain ay ganap na kontra sa kung paano ako sanay mag-isip tungkol dito. Hindi ko namalayan kung gaano ako inaliw at kinalugod ng aking pagkain bago ko alisin ang pagkakaiba-iba. https://t.co/7bSwvrkGme #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/FPQkMpXv8q
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) Enero 26, 2018
Sa maliwanag na bahagi, ang pagkain ng zero carb ay mas mura kaysa sa inaasahan ko. Ang karne ay mas mahal kaysa sa iba pang mga uri ng pagkain ayon sa dami, ngunit medyo siksik din ng calorie. Sumali sa akin ang aking kasosyo para sa halos kalahati ng eksperimento, kaya hindi ko masabi sa iyo nang eksakto kung magkano ang ginastos ko sa akin lang. Gayunpaman, nai-save ko ang aking mga resibo, kaya masasabi ko sa iyo na sa pangkalahatan ay gumastos kami ng $ 164.41 sa mga produktong hayop sa loob ng dalawang linggo. (Kung tila talagang labis sa iyo, alalahanin ang mataas na gastos sa pamumuhay sa San Francisco Bay Area.) Ang ilan sa mga karne ay hindi natupok at nananatili sa aming freezer.
Nasa labas ako ngayon, sinusulat ang artikulong ito na may tiyan na puno ng masarap na pancake at blueberry. Mula sa aking eksperimento, napagpasyahan kong wala akong pagnanais na ipagpatuloy ang zero-car na paraan ng pagkain, dahil gusto ko ang pagkakaiba-iba. Ngunit gagawin ko ito muli bilang isang uri ng 'carb mabilis' kung kailangan kong simulan ang aking pagbaba ng timbang, o nais kong gawing simple ang aking buhay. Balang araw, kukunin ako ni Michael Goldstein na gumawa ng 30 araw na tanging karne at tubig, at marahil ay lilitaw ako bilang isang buong nag-convert.
