Tulad ng malamang alam ng karamihan sa inyo, nagpapatakbo ako ng isang kadena ng mga fast-casual na restawran sa New York City na tinawag Kobeyaki , na nagtatampok ng Japanese 'roll, bowls, burger & buns.' Gumagamit kami ng 45 katao sa tatlong mga lokasyon at higit sa 80 porsyento sa kanila ay oras-oras - na naglalagay sa akin ng tama sa gitna ng kasalukuyang debate tungkol sa minimum na sahod.
Ang debate na iyon ay nagngangalit sa New York, kung saan ang gobernador ay nangako sa publiko na itaas ang minimum na sahod sa $ 15 bawat oras sa lalong madaling panahon na makakaya niya. (Kasalukuyang $ 9 bawat oras sa New York; ang minimum na pederal ay $ 7.25.) Nauunawaan ko ang emosyonal na apela ng naturang paglipat, at, tulad ng karamihan sa mga negosyante, wala akong problema sa pagbabayad ng mga empleyado hangga't kayang bayaran ng negosyo. Ganun din ang nararamdaman ng aking mga kasosyo. Ngunit kung ang $ 15 bawat oras ay naging aming entry-level na sahod, magkakaroon ng mga kahihinatnan. Kailangan naming gumawa ng mga makabuluhang pagbabago sa aming mga operasyon upang manatili sa negosyo. Mawawala ang mga trabaho.
Ang dahilan ay simpleng matematika. Ang aming mga restawran ay hindi na mabubuhay kung ang mga gastos sa paggawa ay tumaas nang higit sa 35 porsyento ng kita. At hindi, hindi lamang namin maitataas ang mga presyo at maipasa ang karagdagang gastos sa mga customer. Mayroong totoong mga limitasyon sa kung ano ang babayaran ng mga tao. Napakasingil lang namin ang singil para sa isang shrimp tempura roll o isang Kobe beef burger bago magsimula ang aming mga customer na tumingin sa iba pang mga pagpipilian sa kainan.
Sa ngayon, ang mga gastos sa paggawa sa bawat isa sa aming mga restawran ay nag-average ng halos 26 porsyento ng kita. Nagbabayad kami ng minimum na sahod para sa mga trabaho sa antas ng pagpasok, tulad ng busboy at makinang panghugas. Ang iba pang mga oras-oras na tao ay nakakakuha ng higit pa rito, ngunit wala kahit hanggang $ 15 bawat oras. Kung tumaas ang minimum, hindi lamang tayo magbabayad ng higit pa sa mga taong nasa antas ng pagpasok, ngunit ang bawat isa sa itaas nila ay magkakaroon din ng pagtaas. Hindi ka maaaring magbayad sa isang tao na gumagawa ng paghahanda ng pagkain kung ano ang babayaran mo sa isang tao na nagpapasa ng mga mesa at nagwawalis ng sahig.
Huwag mo akong magkamali. Gagawin ko gaya ng upang makapagbayad ng mga taong nasa antas ng pasok ng $ 15 bawat oras at itaas din ang sahod ng iba. Hindi lang posible. Bago tayo pilitin ng gobyerno na gawin ito - tulad ng malamang - kailangan naming gumawa ng mga hakbang upang maprotektahan ang parehong negosyo at maraming mga trabaho hangga't maaari.
Ang mga unang pagpipilian ay upang i-automate at i-outsource, at naghahanda kaming gawin ang pareho. Karamihan sa pag-order ay awtomatiko na. Mayroon kaming mga empleyado na kumukuha at nag-i-input ng mga order ngayon dahil ang pakikipag-ugnay sa tao ay mahalaga sa pagbuo ng mga ugnayan ng customer. Ngunit kailangan nating bawasan ang bilang ng mga taong gumagawa ng trabahong iyon. Kailangang mag-input ang mga customer ng kanilang sariling mga order alinman sa online o sa isang console sa restawran. Hindi rin tayo magkakaroon ng maraming tao na naghahanda ng pagkain. Mas gusto naming gawin iyon sa aming sarili, ngunit maaari naming i-outsource ang trabaho. Tatanggalin iyon ng maraming trabaho at papayagan kaming bawasan ang aming mga gastos sa paggawa.
Napagtanto kong ang mga ganitong uri ng pagbabago ay magkakaroon ng ilang negatibong kahihinatnan, kapwa para sa mga negosyong tulad ng sa akin at para sa lipunan bilang isang buo. Ang mga trabaho sa antas ng pagpasok, minimum na sahod ay ang unang hagdan sa hagdan na kailangan mong umakyat upang magkaroon ng isang karera. Sa lahat ng mga pinatakbo kong negosyo, nagrekrut kami ng mga tao para sa mga posisyon na mas mahusay na magbayad, mas mataas ang antas mula sa pool sa antas ng pagpasok. Ang isang $ 15-bawat-oras na sahod ay maglalagay ng ilang mga tao sa mas matibay na pang-ekonomiya ngunit sa parehong oras ay ginagawang mas mahirap para sa libu-libo pang iba na makahanap ng trabaho at makapagsimula sa isang karera.
Ang Kobeyaki ay hindi isang nakahiwalay na halimbawa. Ang bawat negosyo na may mga empleyado na may minimum na sahod ay nahaharap sa parehong mga presyur na ginagawa namin at mapipilitang tumugon. Ang mga nagsasabing ang pagtaas ng minimum na sahod ay walang epekto sa pagtatrabaho ay nangangarap.
