Pangunahin Makabago Walang Mga Hayop na Nasaktan sa Paggawa ng Meatball na Ito

Walang Mga Hayop na Nasaktan sa Paggawa ng Meatball na Ito

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Ang etikal na pagkaligalig sa kung hindi ba kakain ng karne ay maaaring mawala sa lalong madaling panahon.

Ang bilang ng mga startup ay nagsasabing malapit na silang dalhin karne na lumaki sa lab sa isang restawran na malapit sa iyo, ang Wall Street Journal mga ulat. Ang mga kumpanya ay kumukuha ng mga cell ng baka, baboy, at manok na maaaring makolekta nang hindi pinapatay ang mga hayop, at binubuo ang mga ito sa mga tankeng bakal kung saan tinutulungan sila ng oxygen at mga nutrisyon na lumago.

Nakabase sa San Francisco Memphis Meats , Ang Modern Meadow na nakabase sa Brooklyn, at ang Meat Meat na nakabase sa Netherlands ay tatlong mga startup na karera na magdala ng 'may kulturang karne' sa mga mamimili, WSJ mga ulat. Kaya't ano ang lasa ng walang kambing na baka?

Noong 2013, tumulong ang co-founder ng Google na si Sergey Brin at physiologist na si Mark Post na pondohan ang isang pagsubok sa panlasa na nagtatampok ng ground beef na lumago sa isang lab. Nagbunga ang eksperimento ng magkakahalong pagsusuri, ngunit ang Post, isa sa mga kasamang tagapagtatag ng Mosa Meats, ay nasiyahan sa sapat na resulta upang magpatuloy na gumana.

Ang isa sa mga kadahilanan sa pagmamaneho sa mga proyektong ito ay ang ibinahaging paniniwala sa mga siyentista na ang maginoo na paggawa ng karne ay hindi makakasabay sa pangangailangan mula sa lumalaking populasyon ng mundo.

'Alam ng industriya ng karne na ang kanilang mga produkto ay hindi napapanatili,' sinabi ng punong ehekutibo ng Memphis Meats na si Uma Valeti sa WSJ . 'Naniniwala kami na sa loob ng 20 taon, isang nakararaming karne na ipinagbibili sa mga tindahan ay malilinang.'

Kabilang sa mga hamon na kinakaharap ng Memphis Meats ay ang pagbaba ng gastos sa paggawa ng produkto nito. Kasalukuyang nagkakahalaga ang kumpanya ng $ 18,000 upang makagawa ng isang libra ng ground beef, kumpara sa $ 4 bawat pounds lamang sa maginoo na paraan, ang WSJ mga ulat.

Ang pagkuha ng gastos sa isang mapagkumpitensyang pigura ay maaaring parang isang nakasisindak na gawain para sa isang negosyante, ngunit mahalagang tandaan na sa pamamagitan lamang ng bawat iba pang mga panukala, ang karne na lumago ng lab ay mas mahusay. Kinakailangan ang Memphis Meats ng tatlong calories ng feed ng hayop upang makabuo ng isang calorie ng karne ng baka, kumpara sa 23 calories ng feed para sa maginoo paggawa ng karne , Sinabi ni Valeti Kapalaran . Inaangkin din ng Memphis Meats na gumagamit ito ng 90 porsyentong mas kaunting tubig at lupa upang makabuo ng karne na lumago ng lab at 50 porsyento na mas kaunting enerhiya. Ayon sa WSJ, sa buwan na ito ang kumpanya ay nagpaplano na ipahayag ang isang $ 2 milyon na pondo mula sa mga namumuhunan, kabilang ang SOSV LLC at New Crop Capital, at inaasahan na ibebenta ang karne nito sa tatlo hanggang apat na taon.

Ngunit magiging komportable ba ang mga mamimili sa paglipat sa karne na lumago sa lab? Sinabi ni Valeti Kapalaran sa palagay niya ang sagot ay isang matunog na oo. 'Hindi ako lumakad palabas ng isang silid matapos ipakita ang aming agham nang hindi pagkakaroon ng isang hindi kapani-paniwalang sumusuporta, tugon na bumagsak ng panga,' aniya.