Karaniwang pinupukaw ng mga Coconuts ang isang Tiki hut sa isang beach, ngunit kina Justin Guilbert at Douglas Riboud, ang tropikal na prutas ay nagbigay inspirasyon sa isang bagay na mas nakakuha & nahihiya; Noong 2008, natagpuan ng dalawang Pranses ang kanilang mga sarili sa maginoo na mga track ng MBA - si Guilbert bilang isang director ng marketing sa L'Oréal at Riboud bilang isang bise presidente sa firm ng pananalapi Lazard . Ang dating mga kaibigan sa paaralan ng negosyo ay may isang salpok upang magsimula ng isang kumpanya na maaaring makinabang sa mga mamimili, mga tagagawa nito, at sa planeta - hindi nila alam kung ano ang ibebenta nito. Pagkalipas ng pitong taon, ang tatak ng coconut coconut na nakabase sa San Francisco, Hindi Mapinsalang Harvest , ay mayroong 300 empleyado, 200 na kanino nakatira sa kanayunan ng Thailand, kung saan ang mga niyog na ginagamit ng kumpanya ay inaani, naproseso, at nakabalot ng etikal. Sina Guilbert at Riboud, ngayon ay mga co-chairman at mahiyain ni Harmless ;, kinausap Inc. tungkol sa nalampasan nito na $ 100 milyon sa mga benta at pagiging nangungunang manlalaro sa labis na mapagkumpitensyang mga coconut water wars.
- Tulad ng sinabi kay Liz Welch
Guilbert: Masasabi kong sinabi namin ni Douglas na naglalakad kami sa isang beach nang bumagsak ang isang niyog mula sa isang puno at nais naming bote kung gaano kasarap ang lasa. Ang aming diskarte ay talagang mas konseptwal at agresibo. Pareho kaming naniniwala sa malalim na ekolohiya, na tinitingnan ang pangmatagalang epekto ng isang produkto sa buong ecosystem kumpara sa agarang pagbabalik, at ang nakabubuo na modelo ng kapitalismo, na nagpapahintulot sa buong supply chain na makinabang. Ito ang aming layunin. Kaya sinabi namin, 'Maghanap tayo ng isang industriya at pagkatapos ng isang produkto upang patunayan na ito ay gumagana.' Pinakipot namin ito sa pagkain, dahil iyan ay nasasalat na mapagkukunan na may isang nabibilang na epekto.
Nasa Brazil kami na naghahanap ng mga katutubong prutas para sa mga posibleng produkto ng inumin at ginamit na tubig ng niyog upang mabawasan ang kaasiman. Nasa kung saan man ito, ngunit nakatikim ng kilabot - walang kagaya ng sariwang katas ng niyog. Nagsaliksik kami at nalaman na maraming mga tatak ng tubig ng niyog na ipinagbibili sa U.S. ay ginawa o co-pack sa parehong halaman. Biro lang! Naghanap kami ng organikong, Makatarungang Kalakal, at napapanatiling mga kahalili, ngunit wala silang matagpuan.
Taong 2008 ito, at ang tubig ng niyog ay ibinebenta bilang susunod na henerasyon ng Gatorade - mayroon itong katulad na kemikal na profile, ngunit natural ito. Kaya't noong 2010, nang malaman namin na ang Coca-Cola at Pepsi ay bumibili ng mas maliit na mga tatak, alam namin na maaari kaming makinabang mula sa kanilang mga pagsisikap sa marketing kung bakit mahusay ang tubig ng niyog. Ang kailangan lang naming gawin ay pumasok at sabihin, 'Sa pamamagitan ng paraan, ito ay kung paano ito dapat tikman.'
Riboud: Kailangan naming hanapin ang pinakamahusay na pagtikim ng niyog. Nagsimula akong maghanap sa Timog Amerika at Africa bago manirahan sa iba't ibang sa Thailand na tinawag na Nam Hom, na nangangahulugang 'mabango.' Ang mga ito ay maliit, na may maliit na ani ng tubig, ngunit ang lasa ay magandang-maganda.
Ang average na tubig ng niyog ay isang timpla mula sa iba't ibang uri ng mga niyog. Sa aming kaso, nais naming mag-focus sa isang pagkakaiba-iba, at lumalim sa pag-unawa sa kung paano ito lumaki sa loob ng mga pamayanan na umani ng ani.
Guilbert: Nakita ng mga magsasaka ang maraming nasasabik na mga tao na dumaan, kaya napakahirap bumuo ng isang nagtitiwala na relasyon. Ayaw nila kaming bigyan ng ani - gusto nila kaming subukin. Naghihintay ang mga magsasaka hanggang sa bumalik ka ng anim o pitong beses bago sila magsimulang magtiwala sa iyo. Inabot kami ng isang taon.
Riboud: Nagtatrabaho nang malapit sa mga magsasaka, nalaman ko na ang bilis ng pagkuha mula sa pag-aani hanggang sa pagbote ay susi sa pagpapanatili ng lasa, kaya't itinayo namin ang aming halaman sa gitna ng bukirin. Ngayon ay mayroon kaming libu-libong ektarya ng mga organikong bukid at sertipikadong Makatarungang Buhay, na mas mahigpit pa kaysa sa Fair Trade.
Guilbert: Sa buong proseso na ito, napagtanto namin na wala kaming bakas sa ginagawa. Kaya naabot namin ang mga tao na nagbago sa industriya ng pagkain upang maging aming tagapagturo, tulad ng Stonyfield co-founder na si Gary Hirshberg at ang global grocery coordinator para sa Whole Foods. Ipinakita namin sa kanila ang mga paunang prototype, at sinabi nila sa amin, 'Maglalakad kami sa tabi mo dahil ikaw ay magiging transparent.' Mayroon kaming mga produkto na nabigo sa simula, ngunit ipinaalam sa amin na ang bahagi ng proseso ng pagbabago ng anumang uri ng industriya ay mabibigo ka ng ilang beses.
Sinimulan namin ang pagsasaliksik ng mga pamamaraan ng pagkuha at pagbotelya at nalaman ang tungkol sa pagpoproseso ng init, na ginagawa ng lahat noon. Ngunit nasusunog ng init ang mga compound na nagbibigay sa tubig ng niyog ng kumplikadong lasa ng vanilla at almond. Matapos ang maraming pagsubok at error, tumira kami sa HPP - pagproseso ng mataas na presyon, na gumagamit ng presyon sa halip na init. Ginamit ito sa pagpapanatili ng mga karne ng deli, ngunit halos walang aplikasyon para sa mga inumin, kaya't nagtrabaho kami kasama ang univer & shy; sities at siyentipiko upang makabuo ng isang pro & shy; priyoridad na teknolohiya ng HPP para sa coconut water.
Riboud: Alam namin na napunta kami sa isang malaking bagay sa araw na may isang bote na lumabas sa isa sa aming mga piloto na halaman ng HPP at hindi namin masabi ang pagkakaiba sa pagitan nito at ng sariwang katas ng niyog. Itinapon namin ito sa isang palamigan at dinala ito sa Errol Schweizer, pagkatapos ay ang pandaigdigang mamimili sa Whole Foods. Ininom niya ito, at ang Harmless Harvest ay nasa mga istante sa Whole Foods makalipas ang ilang buwan.
Guilbert: Talagang nakatuon kami sa isang kasosyo sa tingian, Whole Foods. Maraming mga negosyante ang nagbabala sa kanilang mga pusta at nagtatrabaho sa maraming mga mapagkukunan. Nagtrabaho kami nang literal sa isang bukid, isang halaman, at isang tingi. Nangangahulugan iyon kung may naganap na mali, lahat ay nagkamali, ngunit ang pakikitungo ay manatiling sobrang nakatuon, at ang Buong Pagkain bilang isang bakas ng paa ay nakapanghihina para sa amin. Sa sandaling malaman namin na mayroon kaming isang bagay na intrinsically hindi kapani-paniwala, hindi namin hinintay ang merkado upang mapatunayan ito, dahil pinapayagan mo ang iyong sarili na mailantad sa mga mapagkumpitensyang pwersa na maaaring durugin ka kahit na mayroon kang isang mas mahusay na produkto. Kaya't nagpasya kaming mag-stock. Mayroon kaming isang milyong mga yunit sa isang warehouse bago kami nagbenta ng isang solong bote. Ang ideya ay upang biglang lumitaw nang wala saanman. Bilang isang resulta, kami ay isang pinakamabentang item sa Whole Foods sa loob ng isang taon.
Riboud: Mabilis ang demand sa merkado, ngunit mabagal ang pagsasaka. Tumatagal ng tatlong taon upang mapalago ang isang niyog upang maani. Ang aming modelo ay naging isang decelerator, nangangahulugang hinihigop namin ang bilis at pagkasumpungin ng paglaki ng aming modelo ng negosyo, kaysa ilagay ang presyon na iyon sa aming mga magsasaka. Tinitingnan namin ang aming tungkulin bilang isang tulay sa pagitan ng bilis ng negosyo at kalikasan.
Ang mataas at mababang antas ng pagpapanatiliMga maven ng inumin
Noong Setyembre, umatras sina Guilbert at Riboud, tinanggap ang dating executive ng Coca-Cola na si Giannella Alvarez upang maging CEO ng kumpanya at si Brad Paris, mula sa POM Kahanga-hanga , para sa posisyon ng COO.
Cash para sa mga niyog
Ang kumpanya ay kasunod na nakalikom ng $ 50 milyon, na magpapopondo sa isang bagong planta ng produksyon sa Thailand, kasama ang pagpapalawak sa mga bagong kategorya ng produkto.
Botelya rehab
Noong Disyembre, suspindihin ng Harmless ang operasyon ng bottling matapos magreklamo ang FDA tungkol sa kaligtasan ng mga pamamaraan nito sa Thailand. Ang kumpanya ay nakabuo ng isang bagong proseso ng pagsala.
