Bisperas ng Bagong Taon at sa maraming tao, nangangahulugan iyon nang bula! Ang pag-clink ng isang baso ng Champagne habang ang orasan ay ticks hanggang hatinggabi at ang bola ay bumaba ay isang tradisyon na pinarangalan ng oras para sa karamihan sa mga Amerikano. Ngunit ang mga sa amin na hindi eksperto sa alak - na tiyak na hindi ako - ay madaling kapitan ng paggawa ng mga pagkakamali na madaling ayusin pagdating sa pagpili at paglilingkod sa inumin ng kanilang Bagong Taon. Ang pag-iwas sa mga error na ito ay makakagawa para sa isang mas mahusay na pagtikim ng Bagong Taon, at maaaring makatipid ka rin ng pera.
1. Pinipilit ang isang bagay na tinawag na 'Champagne.'
Maraming tao ang nag-iisip ng Champagne ay ang pangalan para sa anumang tuyong puting sparkling na alak. Hindi naman. Ang Champagne ay isang tukoy na rehiyon ng Pransya at ang alak lamang na nagmula doon, na ginawa mula sa isang tukoy na assortment ng mga ubas at handa na sundin ang mga tiyak na patakaran na maaaring magdala ng pangalang iyon sa ilalim ng batas ng Pransya. Ang batas ng Amerikano ay ibang bagay, at ang ilang mga tagagawa ay sinampal ang pangalang Champagne sa mga inumin na iligal sa France. Maaari silang tawaging Champagne ngunit hindi talaga.
Ang magandang balita ay maraming mga magagandang sparkling white wines na maiinom sa Bisperas ng Bagong Taon na hindi tinatawag na Champagne ngunit perpektong kamangha-mangha pa rin at posibleng mas abot-kayang. Ang Prosecco mula sa Italya o Cava mula sa Espanya ay maaaring maging mahusay na pagpipilian, tulad ng mga puting sparkling na alak ng Amerika, o puting sparkling na alak mula sa Pransya sa labas ng rehiyon ng Champagne. Ang mga sparkling Rosé na alak ay maaaring maging kahanga-hanga din. Galugarin ang mga presyo at rating at huwag mabitin sa salitang 'Champagne.'
2. Paghahatid nito ng sobrang lamig.
Maaari kang matukso upang maghatid ng iyong Champagne o iba pang sparkling na alak na malamig hangga't maaari mong makuha ito, ngunit iyon ay masyadong malamig. Ang perpektong temperatura para sa Champagne ay nasa pagitan ng 47 at 50 degree Fahrenheit kapag inumin mo ito, samantalang ang perpektong temperatura para sa isang ref ay 40 degree Fahrenheit o mas cool. Bilang isang praktikal na bagay, nangangahulugan ito na dapat mong alisin ang palamig na bagay sa ref 15 minuto bago mo ito inumin. (Huwag hayaang magpainit ito sa temperatura ng kuwarto, masisira ang lasa sa ibang paraan.)
3. Hindi binubuksan ito ng twalya.
Upang buksan ang isang bote ng bula, alisin ang wire cage sa tuktok ng cork. Pagkatapos ay ilagay ang isang pinggan ng pinggan o iba pang tela sa tuktok ng botelya at dahan-dahang gawin ang tapunan upang makuha ito ng tuwalya. Seryoso, gawin ito sa ganitong paraan. Ang mga emergency room ay pinupuno ng mga lumilipad na biktima ng cork sa Bisperas ng Bagong Taon.
4. Ipinapares ito sa isang bagay na matamis.
Ang Champagne na ipinares sa mga tsokolate ay may romantikong singsing dito, ngunit ang dalawang bagay ay hindi maganda ang pagsasama. Upang mailabas ang lasa ng tuyong mga sparkling na alak na karaniwang inumin namin sa Bisperas ng Bagong Taon, kailangan mo ng isang maalat at mayaman na lasa. Ang caviar ay, syempre, isang klasikong pagpapares at ito ay masarap ngunit ang mabuting caviar ay napakamahal at ang murang caviar ay karaniwang hindi nagkakahalaga ng pagkain. Ang mga talaba ay isa pang klasikong pagpipilian - sa Paris, ang mga tao ay nasa labas ng kalye na nangangalabog ng mga talaba buong gabi sa Bisperas ng Bagong Taon, ngunit ang mga talaba ay hindi para sa lahat, at hindi rin madali silang makarating.
Sa halip, isaalang-alang ang pinausukang salmon, isang mayaman, maalat na keso, o kahit mga popcorn o potato chips. O isang bagay na mas malaki: Asparagus, dry salami, o mga deviled na itlog.
Kumusta naman ang pagpapares sa Champagne sa mga strawberry, tulad ng immortalized sa pelikula Magandang babae at inirekomenda ng maraming tao? Oo - ngunit hindi sa sobrang tuyo ('Brut') na mga estilo ng sparkling na alak na inumin ng karamihan sa mga Amerikano sa Bisperas ng Bagong Taon. Ang tamis ng mga strawberry ay maglalabas ng kaasiman sa inumin at hindi ito magiging masaya. Kung nais mo ang bula na umaayon sa mga strawberry, kumuha ng 'extra-dry' (na mas matamis kaysa kay Brut) o subukan ang isang sparkling Rosé, o Asti na alak.
5. Paggamit ng maling baso.
Ang malawak na 'coupe' na mga baso ng Champagne ay popular sa unang kalahati ng ika-20 siglo, bahagyang dahil ang mga sparkling na alak na inumin ng mga tao ay karaniwang mas matamis noon. Sinabi ng mga eksperto na hindi nila binibigyan ng sapat na puwang ang lasa upang makabuo, at kailangan mo ring uminom ng iyong inumin nang mabilis sapagkat pinapayagan ng mas malaking lugar sa ibabaw ang mga bula na mabilis na lumubog. Ang mga ito ay masaya at nostalgically elegante, ngunit hindi ang pinakadakilang pagpipilian.
Ang mga makipot na flamp ng Champagne ay pinakapopular ngayon, at tutulungan nila ang iyong inumin na manatiling mas mahaba, ngunit sinabi muli ng mga eksperto na walang sapat na puwang para mabuo ang panlasa. Maganda sila, ngunit hindi nangungunang pagpipilian ng mga eksperto.
Kaya ano ang dapat mong gamitin? Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang tulip flute, tinawag ito sapagkat ito ay tulip na hugis ng isang bilog na mangkok at isang mas makitid na pagbubukas sa itaas. Pinapanatili nito ang mga bula ngunit nagbibigay ng silid ng aroma upang mamukadkad. Sinabi nito, ang isang tao sa Wine & Spirit Education Trust ay nagsagawa ng isang nakapikit na pagsubok sa panlasa kasama ang isang pangkat ng mga dalubhasa sa alak upang matukoy kung aling baso ang pinakamasarap sa lasa ng champagne. Ang nagwagi ng nagwagi ay ang tinawag nilang isang 'puting baso ng alak' at kung ano ang tawagan mong ikaw at ako ay isang baso ng alak. Kaya't kung ang mayroon ka lamang sa bahay ay mga baso ng alak, swerte ka - gagawin nilang masarap ang iyong bubbly.
6. Sineryoso ang buong bagay.
Nakinig ako sa maraming eksperto sa alak sa aking araw at pagkatapos nilang sumisid sa nitty-gritty ng mga tannin at iba`t ibang mga lasa ng tunog, sinabi nila lahat ito: Ang pinakamagandang alak ay ang alak na nasisiyahan ka sa iyong mga kaibigan o mga mahal sa buhay.
Kaya, kalimutan ang lahat ng sinabi ko tungkol sa mga tulip na baso at caviar kung gusto mo. Pumili ng alak na gusto mo, tipunin ang iyong mga kaibigan at / o pamilya, i-pop ang tapunan, at ipagdiwang ang pagpanaw ng 2018. Kung napasaya ka nito, ginagawa mo ito ng tama.
