Ilang tao ang tumingin ng mas malapitan kung paano inako ng Covid-19 na pandemiya ang industriya ng restawran kaysa kay David Chang. Ang nagtatag ng negosyo sa restawran na Momofuku Group at entertainment group na Majordomo Media, kinailangan ng pansamantalang isara ni Chang ang lahat ng kanyang mga restawran sa buong mundo.
Ngayon ay iniisip ni Chang ang tungkol sa hinaharap ng industriya, at kung ano ang kailangang baguhin kaya handa ang mga may-ari ng negosyo para sa hindi inaasahang. 'Hindi namin pinapayagan ang ating sarili na maging mahina ito at marupok sa ilang iba pang uri ng mahirap na sitwasyon,' sinabi niya sa 5000 na Komperensiya sa Pananaw sa Huwebes. 'Marahil ay magkakaroon pa ng isang pandemik o sakuna sa kapaligiran, at kailangan nating maging mas handa.'
Bilang karagdagan sa kanyang iba pang mga pakikipagsapalaran, sa taong ito pinangunahan ni Chang ang pinakabagong panahon ng kanyang palabas sa Netflix Pangit na Masarap at inilathala ang New York Times pinakamahusay na nagbebenta ng memoir Kumain ng Peach , kung saan siya ay naging personal tungkol sa kanyang relasyon sa kanyang mga magulang at ang kanyang mga pakikibaka sa sakit sa isip. Narito ang ilan sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na pananaw ni Chang tungkol sa pagdaan sa pinakapangit na oras.
1. Maaari mong palaging magawa ang iyong paraan patungo sa tuktok.
Noong unang nagsimula si Chang, inamin niya, hindi siya ang pinakamahusay sa mga chef. Ngunit ang kanyang karanasan sa culinary school ay nagturo sa kanya ng dalawang bagay: na may mga tao roon na mas may talento kaysa sa kanya, at maaari niyang, talaga, ayusin ang mga ito. Kaya't sa halip na umasa lamang sa talento, si Chang ay nag-isip ng pagsusumikap at nagpalipas ng gabi sa pagpuputol ng mga sangkap sa harap ng telebisyon, na kinakilala ang kanyang bapor. 'Alam ko na may isang taong huminto bago ako tumigil,' naalaala niya.
Ang pagpapasiya na ito na kalaunan ay humantong sa kanya sa tagumpay, dahil ang pagmamasid sa kanyang sarili na gumaling ay nagbigay sa kanya ng kumpiyansa sa sarili na sumulong. Ito rin ang tumulong sa pagligtas sa kanya mula sa kanyang pagkalungkot. 'Mayroon akong nasasalat na pisikal na layunin na hindi kasangkot sa akin na naaawa ako,' sabi ni Chang. 'Momofuku ay magkakaugnay sa aking kalusugan sa pag-iisip.'
2. Ituon ang pansin sa hinaharap at ayusin kung ano ang mali noong nakaraan.
Habang madaling hilingin na bumalik ang mundo sa dati bago pinilit ng pandemya na isara ang karamihan sa mga restawran, sinabi ni Chang, hindi na, at oras na upang magpatuloy. 'Ang katanungang dapat nating itanong sa ating sarili ay, 'Gumagana ba ito nang maayos upang magsimula?' Sinabi niya na ang mga presyo ng pagkain ay na-distort ng maraming taon, at hindi kailanman naging mas mahirap na makakuha ng pautang upang mabuksan ang isang negosyo. Kung nais ng mga may-ari ng negosyo na sumulong, hinimok niya, dapat silang tumagal ng ilang sandali upang mag-isip nang mas malawak tungkol sa mga kalakip na isyu sa industriya.
3. Suriin ang iyong sarili.
Isa sa mga pangunahing isyu sa pamumuno na naharap ni Chang ay ang labis na pagsasabi. Inihambing niya ang kanyang sarili sa isang batang bata na nagsasabi sa lahat na sila ay 'mabaho' kung, sa totoo lang, siya mismo ang mabahong bata. Sinabi niya na tumagal ng maraming taon ng pagkahinog upang maunawaan niya na dahil alam lang niya ang sagot sa isang problema, hindi nangangahulugang kailangan niya itong ibahagi sa lahat.
Kinilala ni Chang ang karamihan sa kanyang tagumpay sa pamumuno sa executive coach Marshall Goldsmith , na katrabaho niya sa nakaraang walong taon. Sa loob ng maraming taon, nagpumilit si Chang sa paggawa ng mga desisyon dahil lumalaban siya sa paglaki at pagbabago bilang isang pinuno. 'Ang mga parehong bagay na humantong sa akin upang maging matagumpay,' sinabi niya tungkol sa kanyang katigasan ng ulo, 'ay nagsisimulang maging isang pinsala sa aking sarili at sa kumpanya.'
Ang mga libreng Main Stage pass ay magagamit na ngayon para sa Inc. 5000 Vision Conference. Mag-click dito upang angkinin ang sa iyo.
